Свежее, травянистое, запоминающееся — примерно так можно описать Sauvignon Blanc. Это белое вино хорошо узнаваемо за счет своих «зеленых» ноток и пользуется высоким интересом во многих странах. Приобрести его вы можете в Винотерре.
Особенности создания вина Совиньон Блан
Родиной Совиньон Блан является французский регион Бордо. Активно культивируется данный сорт в Сансере, Долине Луары. С 1980-х годов этот виноград стал широко распространяться по Новому свету. Сегодня он активно используется виноделами Новой Зеландии, Испании, Италии и других стран.
В основном, из Совиньон Блан производят сухие вина. Но создают из него и игристые напитки. Особенно это характерно для виноделен Долины Мальборо. Часто производители купажируют данный виноград с другими сортами для получения более многогранного вкуса. Хорошо Совиньон Блан сочетается с Фераун Пиреш, Верментино, Шардоне и др.
Вкусовые особенности вина Совиньон Блан
Совиньон Блан — многогранный напиток. Часто его сравнивают с хамелеоном. А все потому, что это вино также способно менять вкус и аромат в зависимости от того, где именно был выращен виноград для него:
- Чили — овощной. Чилийским винам присущи ярко-выраженные нотки болгарского перца, томатного листа, крыжовника. Напитки этого региона славятся кислотностью.
- Новая Зеландия — тропический. Вино этого региона раскрывается нотами лайма, маракуйи, грейпфрута.
- Италия — фруктовый. У итальянского Совиньон Блан объемная текстура, умеренная кислотность и особенная многогранность. Такое вино обладает привкусом трав, грейпфрута, смородины, персика. Отдаленно чувствуются нотки листьев томата.
- Австрия — свежий. Австрийские вина утонченные и элегантные. Совиньон Блан этого региона отличается нотами крапивы, крыжовника, лимонника.
Самые сухие и минеральные вина же производит Франция. В этой стране своя культура создания Совиньон Блан. Французские напитки отличаются выраженной кислотностью, строгим характером, утонченностью. Преобладающими вкусами в данном случае являются: зеленое яблоко, крыжовник и лемонграсс.
Особенности подачи вина Совиньон Блан
Совиньон Блан — идеальный компаньон для мяса. Это вино хорошо сочетается с курицей, свининой, а также рыбой. Выгодно дополняет оно и морепродукты, японские блюда. Подавать напиток рекомендуется охлажденным до 15-16 градусов. При более высокой температуре уточненный вкус и кислотность вина перекрывает алкоголь, среднее значение которого составляет 12-13%. Пробовать напиток можно сразу после открытия бутылки. А вот надолго оставлять ее в таком виде не стоит — хранить открытую бутылку можно максимум 2-4 дня.