Санджовезе — это гордость Италии и один из самых распространенных сортов красного винограда в мире. Производимое из него вино считается эталоном итальянского виноделия и пользуется абсолютной популярностью на всех континентах. Приобрести оригинальную бутылочку Санджзовезе можете и вы — в Винотерре.
Вино Санджовезе с истинным итальянским характером
В итальянском виноделии Санджовезе занимает одну из лидерских позиций среди других сортов. В хорошие годы виноделы просто молятся на него. А растет этот виноград на площади в 62 000 га. И это только в Италии. Общая площадь виноградников, где выращивается данный сорт, составляет 71 тыс. га.
История Санджовезе началась еще в 900 г. до нашей эры. Первое официальное упоминание данного сорта датируется 1590-м годом. Агроном Содерини описал этот виноград как сорт, «который никогда не подведет». А в конце 19 века Санджовезе получило звание главного тосканского винограда.
География вина Санджовезе
Виноград Санджовезе достаточно прихотлив в плане выращивания. Он нуждается в теплой температуре, большом объеме солнечного света и низкой влажности. Италия в этом плане — идеальный регион. Здесь Санджовезе выращивается и используется для виноделия в:
- Тоскане (произрастающий тут виноград используется для создания местных и международных блендов);
- Равенне (производимое здесь вино отличается хорошей насыщенностью, полнотелостью);
- Романье (вина здесь получаются более спокойными, но достаточно насыщенными).
Основными регионами же производства вина Санджовезе являются Тоскана, Кьянти и Брунелло. А сами итальянские виноделы опровергают возможность производства этого чудесного напитка в других странах.
Характерные черты вина Санджовезе
Вино Санджовезе представляется как в односортовом виде, так и в купаже с другими сортами. Этот виноград хорошо сочетается с Сирой, Мерло, Канайоло, Колорино. В зависимости от особенностей состава цвет вина варьируется от плотного красного до бледно-розового.
Вино из 80-100% Санджовезе отличается хорошей кислинкой и яркими ароматами пряных трав, вишни, томатов. С выдержкой напиток приобретает нотки табака, а также натуральной кожи. Структура вина сочная, насыщенная. Послевкусие у него долгое — фруктово-ягодное.
Кроме уникального вкуса, вино из Санджовезе характеризуется прекрасной гастрономичностью. Оно идеально сочетается с пастой, лазаньей, пиццей и другими блюдами, в составе которых есть томат. Хорошим дополнением вино является для мяса птицы, ягненка, свинины, а также сыра и овощей. Поэтому бутылочка оригинального Санджовезе найдет свое место на любом столе.