Постарайтесь сохранить молодость божоле и стареть, как бургундское.

Робер Сабатье

Cecchi


Cecchi
Cecchi – не просто историческое имя крупной компании – это имя семьи, которая вот уже более 100 лет является свидетелем и полноправным участником эволюции винного мира. Дом был основан в Тоскане в 1893 году предприимчивым винным брокером Луиджи Чекки. Сегодня его правнуки Андреа и Чезаре возглавляют традиционную винодельню, производящую современные вина.

Во времена основания хозяйства, классический «рецепт» Кьянти представлял собой производство вина из 70% санджовезе, 15% канайоло и 15% белой мальвазии. Ассамбляж проводился для того, что бы скрыть недостатки главного тосканского сорта – канайоло должно было придать вину танинный стержень, а белый виноград - мягкость. «В то время вина были несбалансированными», - говорят Чекки.

За прошедшие десятилетия в Тоскане научились выращивать лучшее санджовезе. Увеличили плотность посадки виноградных лоз, что позволило естественным образом снизить урожайность и получать виноград с высоким содержанием ароматических веществ. Виноделы смогли отказаться от ассамбляжа сортов и сегодня многие Кьянти на 90 или даже 100 процентов производятся из санджовезе – что, без условно, улучшило качество вина. Тоскана модернизировала технологии производства, но семья Чекки принимала одни реформы и отвергла другие. Они выращивают высококачественный санджовезе и производят несколько вин исключительно из этого сорта. До сих пор Cecchi не выпускают супертосканских вин, в которых санджовезе смешивается с международными сортами, в результате чего получаются большие, мощные вина с высоким содержанием алкоголя. «Мы традиционны. Мы не хотим вин утяжеленных алкоголем», - говорит Андреа Чекки. «Мы предпочитаем элегантность и длительное послевкусие».

С 1970 года винодельня располагается в зоне Castellina in Chianti – там, где традиционно производится Chianti Classico.

Сегодня Cecchi владеет 300 га виноградников, расположенных в четырех различных областях центральной Италии: Кьянти Классико, Сан-Джиминьяно, Маремма и Умбрия.


Возврат к списку

Подписывайтесь на рассылку

Будьте в курсе наших новостей и дегустаций

Подписаться

Подписка

Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*
Вы сможете отменить подписку в любой момент

На сайте содержится информация, не рекомендованная для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.

Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.

Сведения, предоставленные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.