Основанное в XVIII веке Chateau de Chamirey принадлежало семье Дюпати де Клам, которая впоследствии продала хозяйство маркизу де Жуэну, тестю Бертрана Девийяра, который, разумеется, его усовершенствовал. Виноградники Chateau de Chamirey располагаются на лучших терруарах Mercurey в Бургундии. Их площадь составляет 39 гектаров, 15 из которых участки категории Premier Cru.
Шато де Шамирэ
Белые вина хозяйства – освежающие и хорошо сбалансированные, и лучшим отражением этих характеристик является элегантное Premier Cru La Mission. Красные вина Chateau de Chamirey обладают вкрадчивой, шелковистой текстурой и фруктовостью с доминирующим вишневым тоном.
Средний возраст лоз в хозяйстве – 35 лет. Виноград собирают вручную, тщательно сортируют, отделяют от гребней. Дальнейший процесс ферментации для большинства красных вин протекает в чанах из нержавеющей стали, после чего около 18 месяцев вина выдерживаются в дубовых бочках, лишь незначительная часть которых новые.
Бертран Девийар с детьми Авророй и Амори
Название линейки «Лё Ренар» происходит от названия хозяйства, у которого Chateau de Chamirey закупает виноград для своих вин (Le Domaine du Renard) и переводится как «Лис». Виноград собирается на виноградниках, расположенных в Кот де Бон, неподалеку от коммун Маранж. В растущих неподалеку лесах с давних времен в больших количествах водились лисы, и местные леса даже служили любимыми охотничьими угодьями не только местной знати, но и королей Франции. Сегодня лис, конечно же, меньше, и охота на них запрещена, и все чаще их можно видеть лакомящимися на местных виноградниках.
Читайте также: DOMAINE DES PERDRIX
